Sri Lanka on muidugi kuulus oma tee kasvatamise poolest. Maailmas on ta pisikese riigina tee tootmises koguse poolest neljandal kohal. Kokku toodavad aastas 300 000 tonni.
Käisime kahes tehases oma silmaga vaatamas, kuidas teed tehakse. Pedro vabrikus Nuwara Eliya linas vaatasime musta tee tegemist ja Nurburgh vabrikus Ellas nägime rohelise tee tegemist.

Tee istanduste vahel tohib igal pool ringi käia. Seal on lõpmata palju jalgradasid. Sobib hästi jooksmiseks ja matkamiseks.


Tee tootmise protsess on ise-enesest väga lihtne. Esimesena tuleb korjata lehed. Selleks on kõrgmägedes kõik mäe-küljed ime-ilusaid teeistandusi täis. Teelehti korjavad aasta-ringselt ja pea iga päev naised. Omal ajal tõid tee kasvatamise siia inglased. Et lehti korjata toodi Sri Lankale massiliselt India lõuna-osast Tamili rahvusest inimesi. Sama rahva pikem kiusamine viis ka suurema kodusõjani, kus nö Tamili Tiigrid pikemat aega riiki terroriseerisid. Kodusõda lõppes alles 2006 aastal.
Tee lehti jõuab üks naine päevas korjata 16 kilo. Selleks on tal suur korv selja peal. Palk on minu arust neil kõva 60-80 eurot kuus. Üldse pidid olema need tamili rahvusest inimesed riigi kõige vaesemad, sest reeglina neil pole raha, haridust ega suurt midagi.


Käed on päris hästi parkunud neil naistel.

Tee istanduses on siis tee põõsad lastud kasvada teatud kõrguseni ja edasi kõik noored lehed korjatakse ära. Kaugelt on kohe näha, et kui tee istandus on tumedat värvi, siis naised on just üle käinud.

Tehnoloog Priit näitab, et heleroheline leht sobib korjamiseks ja tumeroheline tuleb rahule jätta.


Kes tee-lehtedest nii palju ei tea, siis saavad seal selfisid teha.

Tee tootmisel on hästi oluline, et teelehe korjamisest kuni tee valmimiseni ei kuluks üle 24 tunni, muidu maitse ja kvaliteedi omadused muutuvad väga suurelt.
Nii must tee kui roheline tee tuleb täpselt ühest ja samast tee lehest. Vahe on ainult protsessis. Roheline tee saadakse selliselt, et leht rullitakse katki (rakkusid ei purustata). Toimub kerge oksüdeerimine ja siis kohe kuivatus, mis ei lase käärimist tekkida. Mitmete tundide jooksul kuivatatakse. Musta tee puhul rullimise protsessis lehed purustatakse üsna peeneks – see mass hakkab pisut käärima ning oksüdeerimise ja fermentatsiooni protsessis tee lehed muutuvad mustaks. Siis kohe kuivatus otsa. Peale kuivatamist võetakse veel segu seest välja tee lehe varred.
Protsessi kõige lõpus toimub tee puru sõelumine eri suuruste järgi. Kõige kallim tee on suure teraline ja kõige odavam on tolm, mida tee-paki sisse pannakse.
Tolmu fraktsioon – mis meile eriti hästi on tuttav kollasest Liptoni teest on tore selle poolest, et seda lihtsalt harjadega pühitakse kokku põrandalt. Ühesõnaga ärge jooge paki teed. Paras saast.
Rohelise tee puhul on kõige kallimast fraktsioonist tehtud tee läibipaistev hele kollakas-rohekas ja kõige odavamast purust tehtud tee tuleb tume-pruun – peaaegu nagu must tee.

Maitseomadused on mõlemal nii mustal, kui rohelisel teel samuti sellised, et suuremast fraktsioonist saadud teel on parem aroom. Samas saab kõige kangemat teed teha just sellest tolmu fraktsioonist. See on sri lankalaste enda lemmik tee, mida siis piimaga juuakse. Sri Lankalased ise joovad enamuses just musta kanget teed piimaga.
Siin on Pedro tehase valmistoodang, mis saadetakse nii Liptoni kui Dilmah tehastele, mis juba omakorda segavad, pakendavad tee-pakkidesse.

